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    1. 熱門
      食材
      蘋果性平、味甘、味微酸,歸脾、肺經
      蘋果

      蘋果的作用與功效

      功效:防癌抗癌 提高免疫力 抗衰老 減肥 降膽固醇 健胃消食
      禁忌人群:腎炎和糖尿病患者不宜多吃蘋果。
      適宜人群:一般人群均可食用蘋果。慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者,便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎,高血壓、膏血脂和肥胖患者,癌癥患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。準媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應。

      1蘋果的基本介紹

      蘋果屬于薔薇科,落葉喬木,葉橢圓形,有鋸齒;果實球形,味甜,是普通的水果,也是最常見的水果,富含豐富的維生素營養,是世界四大水果(蘋果、葡萄、柑桔和香蕉)之冠。蘋果通常為紅色,不過也有黃色和綠色。蘋果是雙子葉植物,花淡紅或淡紫紅色,大 多自花不育,需異花授粉,果實由子房和花托發育而成。果肉清脆香甜,能幫助消化。注意:蘋果核有微毒,在食用時吐出,預防吞食,即使榨汁也最好去除。

      蘋果是種低熱量食物,每100克只產生60千卡熱量;蘋果中營養成份可溶性大,易被人體吸收,故有“活水”之稱,有利于溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素,人體如缺乏這些元素,皮膚就會干燥、易裂、奇癢。把它敷在黑眼圈的地方,可以助于消除黑眼圈。

      不同的地區、不同品種的蘋果,其成熟季節是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等,其中以國光為最多。國光蘋果甜酸,風味較好,適于做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高,被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備,每周節食一天,這一天只吃蘋果,號稱“蘋果日”。

      2蘋果的功效與作用

      蘋果的功效與作用一、降低膽固醇

      法國科研人員經過試驗得出:吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量,增加膽汁分泌和膽汁酸功能,因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結石。有人 實驗發現,經常吃蘋果的人當中,有50%以上的人,其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。

      蘋果的功效與作用二、降低血壓

      蘋果中含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結合,使之排出體外。蘋果果脯當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利于平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現,在諸多氣味中,蘋果的香氣對人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證 明,讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后,心境大有好轉,精神輕松愉快,壓抑感消失。實驗還證明,失眠患者在入睡前嗅蘋果香 味,能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁,每次服100毫升,每日3次,連續服用,15天為一療程,蘋果具有降低膽固醇含量的作用。

      蘋果的功效與作用三、預防癌癥

      日本弘前大學的研究證 實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮:蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果,患肺癌的幾率能減少46%,得其他癌 癥的幾率也能減少20%。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們,蘋果中的原花青素能預防結腸癌。

      蘋果的功效與作用四、強化骨骼

      蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度,這些物質能夠有 效預防鈣質流失。醫學專家認為,停經婦女如果每天能夠攝取3克硼,那么她們的鈣質流失率就可以減少46%,絕經期婦女多吃蘋果,有利于鈣的吸收和利用,防治骨質疏松。

      蘋果的功效與作用五、抗氧化

      美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中,發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比,蘋果里含有的櫟精是最好的,而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以,對于老年癡呆癥和帕金森綜合征患 者來說,蘋果是最好的食品。

      蘋果的功效與作用六、治療失眠

      中醫學認為, 蘋果性味甘涼,功能生津潤肺,補腦養血,安眠養神,解暑除煩,開胃消食,醒酒!肚Ы稹な持巍吩,蘋果能“益心氣”。唐藥學家孟詵認為,蘋果“主補中焦諸不足氣,和脾”!兜崮媳静輬D說》,蘋果“治脾虛火盛,補中益氣”!夺t林纂要》 云:“止渴,除煩,去瘀!薄峨S息居飲食譜》云:“潤肺悅心,生津開胃!币虼,無論是對心脾兩虛、陰虛火旺、肝膽不和或腸胃不和所致之失眠癥都有較好的療效減肥。蘋果會增加飽腹感,飯前吃能減少進食量,達到減肥的目的。

      蘋果的功效與作用七、消除黑眼圈

      蘋果的功效與作用八、減肥功效

      蘋果中富含水分和膳食纖維,盡管它所含有的熱量很少(一個蘋果的熱量約為95千卡),但它卻能讓人的飽腹感延長。蘋果還有燃燒脂肪的額外優勢 :蘋果皮中一種名為熊果酸的化合物有助于減少老鼠體內的棕色脂肪,而且熊果酸還能加快熱量 燃燒,降低老鼠患上肥胖癥的風險。

      蘋果的功效與作用九、有效幫助女性提高性生活質量

      2014年7月10日,根據英國《每日郵報》報道,意大利科學家最新研究顯示,一向被視為低熱量健康食物的蘋果有可能成為一種“催情果”,因為蘋果中含有的化學元素可以有效幫助女性提高性生活質量。研究人員分析認為,因為蘋果含有一種叫做“根皮苷”的化合物,它與“雌二醇”的功能十分相似,而“雌二醇”則是在性興奮過程中起到重要作用的一種雌激素,這便是為什么定期食用蘋果會提高女性性功能。

      3蘋果的營養價值

      蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

      其性味甘酸而平、微咸,無毒,具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。

      吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低。所以,有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”?諝馕廴颈容^嚴重,多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

      蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定,所以蘋果不僅是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果,并且它還能有效地降低膽固醇。

      蘋果還能防癌,防鉛中毒。

      中醫認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

      城市生活節奏十分緊張,職業人群的壓力很大,很多人都有不同程度的緊張、憂郁,這時拿起一個蘋果聞一聞,不良情緒就會有所緩解,同時還有提神醒腦之功。

      吃蘋果既能減肥,又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等,是構成大腦所必須的營養成分。

      蘋果中的纖維,對兒童的生長發育有益,能促進生長及發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益,能增強兒童的記憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒,吃完蘋果后最好漱漱口。

      另外,科學研究表明,蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質,吃蘋果皮對健康有益。

      天天吃1個蘋果(最好連皮吃)還能防止中風。

      4蘋果的營養成分表

      蘋果(均值)營養成分:這里為蘋果(均值)中100克可食部的營養素含量。

      食部:為每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。

      含量:為100克食部(即可食用部分)的營養素含量。

      熱量52 千卡硫胺素0.06 毫克4 毫克
      蛋白質0.2 核黃素0.02 毫克4 毫克
      脂肪0.2 煙酸0.2 毫克0.6 毫克
      碳水化合物12.3 維生素C4 毫克0.03 毫克
      膳食纖維1.2 維生素E2.12 毫克0.19 毫克
      維生素A3 微克膽固醇0 毫克0.06 毫克
      胡羅卜素0.2 微克119 毫克12 毫克
      視黃醇85.9 微克1.6 毫克0.12 微克

      5蘋果的適用人群

      蘋果的食用人群

      一般大多數人都可以 食用,特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。

      適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。

      適宜便秘、慢性腹瀉、神經性腸炎患者食用。

      適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。

      適應肥胖人食用,有益于減肥。

      蘋果的不宜人群

      潰瘍性結腸炎的病人:潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果,尤其是在急性發作期,由于腸壁潰瘍變薄,蘋果質地較硬,又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激,很不利于腸壁潰瘍面的愈合,且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發癥。

      白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人: 白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果,以免使癥狀加重或影響治療結果。

      冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者慎吃。

      平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果。

      蘋果的最佳食用時間

      中醫上講人體在上午時是脾胃活動最旺盛的時候,那時候吃吃蘋果水果有利于身體吸收,晚餐后的水果不利于消化,吃得過多,使糖轉化為脂肪在體內堆積,所以吃蘋果盡量選擇在下午前,要么是飯前半小時,要么是飯后半小時。

      6不同顏色蘋果的作用

      蘋果有很多種類,顏色也不同,不知道大家平時喜歡吃哪種呢?我現在就介紹一下各種顏色蘋果的好處,這樣大家以后買蘋果就可以適當做出一些更好的選擇了。

      不同顏色蘋果的作用

      紅蘋果:

      第一種是最常見的紅蘋果了,紅蘋果對人體的作用可是有很多的,它可以幫助我們保護心臟、提高我們的記憶能力,另外還能保護我們的泌尿系統的健康的。所以有心臟問題以及泌尿問題的人可以多吃紅色的蘋果了。

      青蘋果:

      第二種是青蘋果,青蘋果里面含有比較豐富的鈣和鐵的,青蘋果的好處是可以幫助我們護理好牙齒的健康,還有利于我們體內骨骼的增長,很適合正處在生長發育期的青少年食用的。

      黃蘋果:

      第三種是黃蘋果,這種蘋果可能在有些地方比較少見的,但是它的功效也是對我們人體挺好的,因為黃蘋果含有營養物質可以幫助我們提高免疫力的,還可以幫助抗癌,所以體質虛弱、經常生病的人可以都吃黃蘋果,以及癌癥患者也是。

      注意事項:

      蘋果常見的顏色就這三種,當然蘋果還分很多的種類的,相信每一種都有一定的功效,以后大家就可以根據不同的蘋果特性來選擇吃哪種蘋果了。

      7蘋果的相生相克(禁忌)

      忌(相克)

      蘋果不可與胡蘿卜 同食,易產生誘發甲狀腺腫的物質。蘋果的圖片(20張)

      蘋果不和牛奶同食,果酸與牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沉淀,引起結石。

      蘋果不可與干貝同食,能引起腹痛。

      宜(相生)

      蘋果中富含果膠,有止瀉的作用,與清淡的魚肉搭配,更加營養豐富,美味可口。

      蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑,同食可保護心臟。

      蘋果+茶葉+洋蔥:蘋果、洋蔥、茶葉具有保護心臟的功效,吃后可減少心臟病的發病率,因為這些食物中含有大量的黃酮類天然化學抗氧化劑。飲食中的黃酮類食物主要來源于蘋果、洋蔥和茶葉。  

      牛奶+蘋果:清熱解渴,生津除熱,抗癌防癌。  

      食用量

      每天吃1~2個蘋果就足以達到上述效果了。

      蘋果(12張)男性吃蘋果的數量應多于女性,因為蘋果有降膽固醇的作用。

      蘋果的營養很豐富。吃蘋果時要細嚼慢咽,這樣不僅有利于消化,更重要的是對減少人體疾病大有好處。

      不要在飯后馬上吃水果,以免影響正常的進食及消化。

      蘋果富含糖類和鉀鹽,腎炎及糖尿病者不宜多食。

      不要空腹吃蘋果,蘋果所含的果酸和胃酸混合后會增加胃的負擔。

      8如何挑選蘋果

      蘋果有很多品種,常見的有:紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等。不同的品種挑選方法是不同的。

      紅富士:
      1.看蘋果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜。
      2.看蘋果身上是否有條紋,越多的越好。
      3.蘋果是越紅,越艷的好。

      秦冠:
      1.挑大小勻稱的(最好是中等大的)
      2.用手按下蘋果,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的。
      3 、顏色要均勻。

      黃元帥:
      1.挑顏色發黃的,麻點越多越好。
      2.用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。

      9蘋果的儲存方法

      保存蘋果要注意干燥、低溫。蘋果買回來后,浸泡在鹽水中片刻,然后取出用毛巾擦干。放入保鮮帶中,然后再放入冰箱冷藏室即可。

      如果需要大量保存,家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱,這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干,并用白酒涂擦缸、罐、壇的內壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根據貯量的多少而定),瓶口敞開。蘋果采收后先放在陰涼處攤放幾天,然后分層放在缸、罐或壇內。裝好后再噴灑上白酒,根據貯量不同可噴灑50—150克不等,用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口,防止酒氣散發,吃蘋果時隨取隨蓋,這樣處理可貯藏半年以上。

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