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    1. 熱門
      食材
      桃子味酸、味甜、性熱、歸胃經、歸大腸經
      桃子

      桃子的作用與功效

      功效:治療便秘 止渴 養陰生津、補氣潤肺
      禁忌人群:內熱偏盛、易生瘡癤,毛囊炎、癰癤和面部痤瘡者忌食;糖尿病患者忌食
      適宜人群:一般人群可以食用,尤其適合老年體虛、腸燥便秘者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用。

      1桃子的基本介紹

      為薔薇科植物或山桃的成熟果實;ǹ梢杂^賞,果實多汁,可以生食或制桃脯、罐頭等,核仁也可以食用。原產我國陜西、甘肅一帶。目前分布很廣,主要產區是河北、山東、北京、陜西、山西、河南、甘肅、浙江等省市。根據分布地區和性狀特征,可分為北方品種群、南方品種群、黃肉桃品種群、蟠桃品種群和桃品種群。北方品種群果實尖端有突尖,果肉脆或柔軟多汁;南方品種群果實頂端圓,果肉柔軟多汁;黃肉桃品種群的果肉為黃色;蟠桃品種群的果實扁平形;油桃品種群果面光滑。

      人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征,在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中,桃以其果形美觀,肉質甜美被稱為“天下第一果”。它具有養陰、生津、潤燥活血的功效;主治夏日口渴,便秘,痛經,虛勞喘咳,疝氣疼痛,遺精,自汗,盜汗等癥。

      2桃子的作用與功效

      的果肉中富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分,對慢性支氣管炎、支氣管擴張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的干咳、咳血、慢性發熱、盜汗等癥,可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用。

      桃有補益氣血、養陰生津的作用?捎糜诖蟛≈,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者。桃的含鐵量較高,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多,含鈉少,適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤腸通便作用,可用于閉經、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時能使血壓下降,可用于高血壓病人的輔助治療。

      桃子的九種作用與功效:

      桃肉味甘酸、性溫,歸胃、大腸經;可斂肺生津、養陰斂汗、潤燥活血。
      桃仁味苦甘、性平、有小毒;可活血消積、潤腸。
      夏日口渴,便秘,痛經,虛勞喘咳、疝氣疼痛,遺精、自汗、盜汗
      補益氣血、養陰生津:對大病之后,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者、慢性支氣管炎、支氣管擴張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的干咳、咳血、慢性發熱、盜汗等癥有輔助食療效果。
      補氣益血:桃的含鐵量較高,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
      緩解水腫:桃含鉀多,含鈉少,適合水腫病人食用。
      活血潤腸:桃仁有活血化淤、潤腸通便作用,可用于閉經、跌打損傷等的輔助治療。
      降血壓:有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時能使血壓下降,可用于高血壓病人的輔助治療。

      3桃子的營養價值

      肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、以及有機酸(主要是蘋果酸和檸檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和揮發。每100克鮮桃中所含水分占比88%,蛋白質約有0.7克,碳水化合物11克,熱量只有180.0千焦。桃子適宜低血鉀和缺鐵性貧血患者食用。

      桃樹干上分泌的膠質,俗稱桃膠,可用作粘接劑等,為一種聚糖類物質,水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等,可食用,也供藥用,有破血、和血、益氣之效。

      桃子的五個營養價值:

      1. 桃有補益氣血,養陰生津的作用,可用于大病之后,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者;
      2. 桃的含鐵量較高,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物;
      3. 桃含鉀多,含鈉少,適合水腫病人食用;
      4. 桃仁有活血化淤,潤腸通便作用,可用于閉經、跌打損傷等輔助治療;
      5. 桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中樞而止咳,同時能使血壓下降,可用于高血壓病人的輔助治療。

      4桃子的營養成分

      (均值)營養成分:這里為桃(均值)中100克可食部的營養素含量。

      食部:為每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。

      含量:為100克食部(即可食用部分)的營養素含量。

      熱量48 千卡硫胺素0.01 毫克6 毫克
      蛋白質0.9 核黃素0.03 毫克7 毫克
      脂肪0.1 煙酸0.7 毫克0.8 毫克
      碳水化合物10.9 維生素C7 毫克0.07 毫克
      膳食纖維1.3 維生素E1.54 毫克0.34 毫克
      維生素A3 微克膽固醇0 毫克0.05 毫克
      胡羅卜素0.4 微克166 毫克20 毫克
      視黃醇86.4 微克5.7 毫克0.24 微克

      5桃子的適用人群

      桃子的適宜人群:尤其適合老年體虛、腸燥便秘者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用;
      子的禁忌人群:內熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃,嬰兒、糖尿病患者忌食。

      吃桃子的禁忌:

      1、未成熟的桃子不能吃,否則會腹脹或生癤癰;

      2、即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,太多會令人生熱上火;

      3、爛桃切不可食用;

      4、桃子忌與甲魚同食;

      5、糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。

      6如何挑選桃子

      看外型:果體大,形狀端正,外皮無傷有毛、果色鮮亮為佳。
      看果味:以汁液豐富,味道甜酸適中,果香濃郁者為優。反之,汁液稀少,甜味不足,酸味較大,香味無或淡薄者為次。
      掂重量:先用手掂桃子的重量,同樣大小的,證明汁多且甜,輕的則很可能水分少,口感不好。
      看顏色:成熟的桃子應該是顏色發白的,而紅的桃子卻不一定完全成熟,如果桃子尖部是紅的,下面是綠的,這樣的桃子是半熟的,無論是紅色部分還是綠色部分味道都不如人意。
      看斑點:有些人認為桃子表面有斑點不好看,而這種桃子恰恰是甜度很高的。
      挑大。簜頭大的桃子不一定就好,尤其是特別大的桃子,里面核多半是裂開的,這樣的桃子不好吃。大小適中的桃子最為適宜。
      摸桃毛:用手摸桃子的表面,如果感到桃子扎手,說明桃子沒有濕過或澆過別的東西,可以購買。

      7桃子的存儲

      桃子如果過度冷藏會有損美味,所以冷藏與冰箱1~2小時即可。如果要長時間冷藏的話,要先用紙將子一個個的包好,再放入箱子中,避免桃子直接與冷氣接觸,桃子如果過熟,甜味并不會增加,只會讓果肉更軟更爛,所以最好在買來三天之內吃完。

      成熟的桃子不宜保存,如果想保存時間長一些,在購買時則不能挑選發軟的桃子。不吃的桃子先不要用水洗,直接用保鮮袋裝好,放入冰箱的冷藏室中,可保存一周左右。

      較耐貯藏的品種在-0.5~0℃的穩定條件下可貯藏4周,品質良好。但要注意桃子冷藏時間過長,會淡而無味,因此,其貯藏期不宜過長。

      8洗桃毛的小竅門

      巧洗毛的2個小竅門:
      1.將桃子放在溫水中,再撒少許的鹽,輕輕揉,桃毛就會很快脫落。
      2.在水中放入食用鹽,將桃子浸泡3分鐘,攪動,桃毛就會自動脫下。

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