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      熱門
      食材
      味辛,性溫,入脾、胃、肺經
      姜

      姜的作用與功效

      功效:開胃止嘔,化痰止咳,發汗解表,溫肺止咳,解毒的功效
      禁忌人群:陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。
      適宜人群:適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。體質偏寒的人可以大量食用。

      1姜的基本介紹

      ,姜科姜屬植物,也稱“生姜”;開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調味品。姜經過炮制作為中藥的藥材之一。姜有散寒發汗的功效,所以姜茶可以治療感冒。它還是日常烹飪常用佐料之一。姜與 蔥和并稱為"三大佐料"。

      2姜的功效與作用

      生姜味辛、性微溫,入脾、胃、肺經

      具有發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解毒的功效

      主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。

      的九個主要功效與作用:

      姜能改善睡眠

      姜這種廚房中隨處可見的調味品對治失眠有很大幫助。因為生姜的特殊氣味有安神的功效。

      具體做法是:將15克左右的生姜切碎,用紗布包裹置于枕邊,聞其芳香氣味,便可安然入睡。連續使用10天至1個月后,睡眠就會明顯改善。

      姜能防治胃病

      胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒也可服生姜以散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛。生姜還是傳統治療惡心、嘔吐的中藥,有“嘔家圣藥”之譽。在夏季,尤其是伏天內,細菌生長繁殖異;钴S,容易污染食物而引起急性腸胃炎,但是適當吃些生姜能起到防治作用,生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。

      姜能姜能助陽

      中醫認為,姜是助陽之品,于是自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用,因此,姜常被用于男性保健,可以起到助陽的作用,對腎虛陽痿也有一定的治療作用。如果男性常感胃寒、食欲不振,可以經常含服鮮姜片,刺激胃液分泌,促進消化。干姜溫中散寒,健胃活血,枸杞子滋補肝腎,益精明目,配合食用可以治療由于腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。

      姜能抗氧化,抑制腫瘤

      生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。

      姜能開胃健脾,促進食欲

      在炎熱的夏天,因為人體唾液、胃液分泌會減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,“飯不香,吃生姜”的道理。

      姜能防暑、降溫、提神

      在炎熱的時候有興奮、排汗降溫,提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人,適當喝點姜湯大有裨益。中國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。

      姜能殺菌解毒

      科學研究發現,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季,食品容易受到細菌的污染,而且生長繁殖快,容易引起急性胃腸炎,適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。另外,可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。

      姜能防暈車,止惡心嘔吐

      是指由于某些運動而引起的“運動適應不良癥候群”。有研究證明,生姜干粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達90%,且藥效可持續4小時以上。民間用吃生姜防暈車、暈船,或貼內關穴,有明顯的效果 因此而有“嘔家圣藥”之譽。

      3姜的營養價值

      1.生姜中的辣素進入體內后,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。青少年吃生姜可以美容,少女吃生姜可以使面色紅潤,更加充滿青春魅力!

      2.生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

      3.生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。

      4.生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。姜含有豐富蛋白質、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等。姜中所含的姜辣素進入體內后,有很強的抗氧化效果,可防止或減少脂褐素的沉積,預防老年斑。姜還能抑制癌細胞活性。喝姜茶還能治療輕微感冒,這也是英國人常用的方法。

      4姜的食療功效

      湯:

      大棗性味甘溫,具有補中益氣、養血安神的作用:生姜性味辛溫,具有溫中止嘔、解表散寒的作用;二者合用,可充分發揮姜的作用,促進氣血流通,改善手腳冰涼的癥狀。此外,生姜重補暖、大棗重補益,對治療寒涼引起的胃病非常有效。

      黑糖如姜茶:

      黑糖具有養血、活血的作用,姜可以加入黑糖一起沖泡,能健胃整腸、驅寒解熱、促進血液循環、緩和經期的不適現象。

      綠茶姜湯:

      鮮榨的姜汁可防中暑,尤其是配上清熱解毒、益氣舒心的綠茶,效果更佳。做法十分簡單,取綠茶和姜絲各5克,用沸水沖泡10分鐘左右即可。特別適宜在盛暑與秋熱交替時喝,有清熱舒心的功效。

      鹽醋姜湯:

      到了夏天之后,不少人容易得“空調病”,肩膀和腰背會遭受風、寒、濕等病邪的侵擾,特別是老人容易復發肩周炎。遇到這種情況,可熬一些熱姜湯,先在熱姜湯里加少許鹽和醋,然后用毛巾浸水擰干,敷于患處,反復數次,能使肌肉由張變弛、舒筋活血,大大緩解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的熱姜湯敷于四肢酸痛處。

      姜汁可樂:

      有防寒去痰的功效,增加熱量,暖胃,最適用于冬季,對防治感冒效果很好,可以祛風散寒。

      熬姜湯一般要挑選表皮沒有裂口、顏色鮮艷、柔軟、膨脹狀態的新鮮姜,不要選起皺紋、發干發黑的生姜。生姜表皮中有較多營養成分,熬湯時,應該少去皮或不去皮,避免養分的流失。專家最后提醒道,生姜性味辛溫凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,不宜長期食用生姜。

      姜湯:

      有改善寒性體質的功能,增強抵抗力免疫力,是天然的內熱緣,有助于回復體力,是比較好的驅寒食物。民間素有“冬吃蘿卜,夏吃姜”的說法。

      5姜的適用人群

      一般人群均可食用。

      1.適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。

      2.陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。

      3. 體質偏寒的人可以大量食用。

      6姜的妙用偏方

      絲催人早入眠

      其方法是:每日睡前取一大塊鮮姜,洗凈后切成細絲,將其放入不加蓋的小盒中,然后放在枕邊。躺下后,姜絲在枕邊沁香撲鼻,漸漸會在大腦中轉化為一種安逸感,繃緊的心緒很快便會松弛下來,隨之便會安然入睡。第二天,可以把用過的姜絲風干后積存起來,到時用熱水將其與紅一同沖泡,再加點蜂蜜飲用,不失為一種養生飲品。

      姜片幫我治便秘

      其方法是:將一塊完整的新磚頭洗凈風干后,置于煤氣灶上,以文火將其慢慢加熱,然后把切好了的姜片放在磚的表面,鋪滿為止,再在姜片上蓋之一層清潔的紗布,閉火后,戴手套將其搬到坐便器蓋上,當然底部要有鋪墊物。隨后便坐在上面15~20分鐘,每日兩次。

      姜塊兒在口治咽炎

      由于鮮姜較之大蒜同樣具有較強的滅菌作用,不但可殺死許多病毒,還能殺滅某些對抗生素有抗藥性的細菌長期口含,對咽部消炎大有裨益。

      7吃姜的注意事項

      值得注意的是,生姜不宜在夜間食用, 其酚刺激腸道蠕動 白天可以增強脾胃作用,夜晚不一定成了影響睡眠傷及腸道的一大問題,故夜晚不宜大量食用,民間俗語云:早上吃姜,勝過吃參湯;晚上大量吃姜,不一定等于吃砒霜,但少量卻是有益的。是有一定道理的。

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